Grüner Genuss – Das blaue Küchenwunder Göteborg

Auf einer Schäreninsel vor Göteborg wachsen Algen, die in ganz Schweden Begehrlichkeiten wecken. In der Hafenstadt gehören sie zu einer Spitzengastronomie, die neue Akzente in der regionalen Kochkunst setzt

Ein Text von Jochen Overbeck